• Twitterでツイートする
  • Facebookでシェアする
  • LINEで友達に教える

「必ず世界を獲ったる!」“洋菓子界の修行僧”パティシエ・徳永純司が世界最高峰の大会に挑む

(C)MBS

 2月15日(日)に放送されるドキュメンタリー番組「情熱大陸」(MBS/TBS系全国ネット 後11・00~11・30)は、パティシエ・徳永純司に密着する。

 ザ・リッツカールトン・東京で腕を振るっている徳永。丸刈り頭とその仕事ぶりから“洋菓子界の修行僧”と呼ばれている。

 徳永はここ数年、2年に一度、フランスのリヨンで開催される「クープ・デュ・モンド」に、己のパティシエ人生をかけて挑戦し続けている。“パティシエのオリンピック”と称されるこの大会は、アメ細工・チョコレート細工・氷彫刻の3部門の超一流たちがチームを組み、国別対抗で技を競い合う。徳永は4度目の挑戦で、チョコレート細工の日本代表として国内予選を突破。ついに世界大会への切符をつかんだ。

 番組では「これが最後の挑戦」と心に決め、今年1月の大会に臨む徳永に密着。ホテルでの仕事を終え、寝る間も惜しんでチョコレートと格闘する日々や、本場・フランスへ乗り込んだ徳永の奮闘記を送る。

■徳永純司プロフィール
1979年2月11日、愛媛県生まれ。
父親が大工、祖母が和菓子職人。工業高校を卒業後、パティシエを志すが、お金がかかるからと専門学校には通わず、大阪のホテルにサービスマンとして就職。
関西で10年間、数々のケーキ屋さんやホテルで下積みをし、2007年にザ・リッツカールトン・東京のオープニングスタッフとなり、現在は部門チーフを務めている。
幼い頃、アニメ「一休さん」に憧れたこともある。こだわりの丸刈り頭は、三分刈りだ。

「情熱大陸」
公式サイト(http://www.mbs.jp/jounetsu/
公式Facebook(https://ja-jp.facebook.com/jounetsutairiku
公式Twitter(https://twitter.com/jounetsu

  • Twitterでツイートする
  • Facebookでシェアする
  • LINEで友達に教える