8月23日（日）放送の『相葉マナブ』（テレビ朝日系 午後6時～6時56分）は、築180年の古民家を借りて理想の拠点作りを目指す「マナブのおうち」の第4弾を送る。
前回の放送では、田植えに挑戦したほか、梅シロップや梅酒を仕込む「梅仕事」を行い、少しずつ“おうち”を充実させてきたマナブメンバー。今回は、相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）が、以前畑に植えた夏野菜が収穫時期を迎えたため、畑へと向かう。
以前、古民家の裏手にショベルカーを使って畑を作り、きゅうりやトマトなど11種類の野菜の苗を植えた相葉ら。あれから4か月がたち、ついに収穫の時期を迎える。一つ一つの実はよく育っているように見えるものの、全体的に数は少なめ。番組でいつもお世話になっているアレックスさんは、「土を改良するべきだったかもしれない」と振り返る。このままでは今後の作物にも影響するため、現在の土を取り除き、新しい土と入れ替える「客土」を行うことに。排水性と通気性に優れた赤玉土入りの培養土を入れ、今後の大豆栽培に向けて畑の状態を整えていく。培養土を畑に入れると、相葉は「そういう色してるんだ」、澤部は「違うな、全然」、小峠も「良さそうな土」と、それぞれ新しい土の色の違いに驚く。土の入れ替えを終えると、相葉は「これだったら育つかも」と安心した様子を見せる。
これまで畑の水やりは、古民家で水をくみ、坂道を通って畑まで運んでいた相葉ら。今後も野菜を育てていくため、今回は古民家から畑まで水道を引くことに。まずは水道のプロに教わりながら、古民家の近くに埋まっている既存の水道管を探すところからスタート。元栓を閉め、畑までの配管ルートを決めた後、ゴールとなる畑に立水栓を設置していく。モルタルで立水栓を固定する中、相葉は「まさか芸能界に入って水道引くと思わなかった。こんな経験できない」と、しみじみつぶやく。
続いて、配管を埋めるため地面を掘っていく。平坦な場所では、これまでも重機を扱ってきた相葉がショベルカーを巧みに操縦し、地面を掘り進める。一方、ショベルカーが使えない斜面では、相葉、小峠、澤部がスコップを手に、力を合わせて掘り進めることに。硬い地面に悪戦苦闘しながらも、なんとか長い溝を掘り上げる。その後は、塩ビ管を切り、接着剤を使って一本一本つないでいく工程へ。接着剤はすぐに固まってしまうため、素早さと正確さが求められる中、相葉は黙々と配管をつないでいく。そしてついに、古民家から畑まで水道が開通。相葉が蛇口をひねると、待ちに待った水が勢い良く流れ出し、思わず歓声が上がる。
畑まで水道を引いた後は、自分たちで育てた夏野菜を収穫し、冷やし中華作りに挑戦。佐野ラーメンの人気店の店主から、本格的な冷やし中華の作り方を学ぶ。麺はイチから手作り。数種類の小麦粉に、小麦グルテンやタピオカでんぷんを加え、もちもちとした食感を目指す。生地をこね、足で踏み、しっかり寝かせた後は、佐野ラーメン伝統の「青竹打ち」へ。青竹を使ってゆっくりと生地に圧力をかけることで、もちもちでコシのある麺に仕上げていく。
まずは相葉が青竹打ちに挑戦。青竹の位置や体の使い方を店主に教わりながら、生地を少しずつ薄く伸ばしていく。その動きに店主は「上手ですね。リズム感がある」と太鼓判。続いて小峠と澤部も挑戦。店主は、バイク好きの小峠には「ハーレーにまたがるように」、バスケ好きの澤部には「ジャンプシュートをやるように」と、それぞれに合わせたアドバイスを送り、3人が交代しながら、リズミカルに麺を打っていく。
生地をさらに伸ばしたら、2～3ミリほどの細さに切り、麺が完成。具材のきゅうりやミニトマト、ハム、大葉などを切り、なすとピーマンは素揚げに。さらに半熟卵も用意する。タレは、「酢じょうゆ」と「ごまだれ」の2種類を手作り。さらに、盛り付け前に酢じょうゆを麺に絡めて下味をつけることで、味に一体感を出す。また、鶏がらスープを凍らせた“ダシ氷”を使うことで、氷が溶けても味が薄くならないようにする、人気店ならではのひと工夫も加える。
ゆでた手作り麺を水にさらし、ぬめりを取るようにもみ洗いすると、その熱さに相葉が「熱い！ 激熱い！」と思わず反応。さらに氷水で締める場面では、相葉が「冷たい」と声を上げると、小峠が「麺も喜んでますね」と答え、さらに相葉が「熱いところから冷たいところに。麺がサウナのように整ってます」と返すなど、楽しげなやりとりも飛び出す。
麺に酢じょうゆで下味をつけたら、収穫した夏野菜をたっぷり盛り付け、ごまだれ、ラー油、糸唐辛子、ダシ氷を添えて、相葉マナブ特製の冷やし中華が完成。ひと口食べた相葉は「このタレ最高にうまいな。ごまだれなのにくどくない」と大絶賛。小峠も「野菜もうまいし新鮮だよ」と感動し、澤部も「こんな麺の冷やし中華食べたことない」とうなる。
番組情報
『相葉マナブ』
テレビ朝日系
2026年8月23日（日）午後6時～6時56分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）
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