2001年4月にスタートし、この春に放送25周年を迎えた『水野真紀の魔法のレストラン』（MBS 毎週（水）午後7時）で“マホレスレギュラーシェフ”として番組を支えてきた「菊乃井」主人・村田吉弘氏が、10月21日（水）放送の番組初の3時間スペシャルをもって、番組を卒業することが決定。次期四代目・村田知晴氏にそのバトンを渡す。
村田吉弘氏は「和食：日本人の伝統的な食文化」のユネスコ無形文化遺産登録に尽力した中心人物であり、京都「菊乃井」は、17年連続ミシュランガイド三つ星を獲得する、いまや日本を代表する和食料理人。番組では、2002年2月14日の初登場以来「料理コーナー」などに出演、視聴者に家庭でできる一流料理人のアイデア料理レシピを多数紹介してきた。
10月21日（水）放送の3時間スペシャルは、「食のプロ50人が選ぶ 関西ホンマに美味しい駅ランキング2026」。スタジオゲストに藤原紀香、SUPER EIGHT・横山裕を迎えて、村田吉弘氏が番組最後となる「料理コーナー」に登場。松茸の吸い物の素を活用した、家庭で手軽に作れる『村田流 まるで松茸他人丼』を披露する。
また「菊乃井」村田親子が挑む“番組最初で最後の親子合作料理”として、和・洋・中のマホレススターシェフと共に監修した「関西オールスターおせち2027（数量限定・予約受付中）」の開発ストーリーを放送する。
水野真紀 コメント
（料理コーナーでは）村田さんには、番組からいろいろな難題を投げかけては、そのたびにアイデアを出していただきました。「料理って、いろんなものを入れて良いんだな」ということを、村田さんのような一流の料理人の方が示してくださる。『魔法のレストラン』は料理バラエティーではありますけれど、村田さんのように現場で経験を積んでこられた方がいてくださったからこそ、ちゃんと“料理番組”であるという軸を保つことができたと思っています。25年近く、時代とともに家庭料理に求められるものも変わってきましたが、村田さんは「今、番組の料理コーナーに必要なのは何か」ということを理解して、本当に柔軟に応じてくださいました。長い間、料理コーナーを支えてくださり、ありがとうございました。
「菊乃井」主人・村田吉弘 コメント
25年間、真紀さんと一緒にずっとやってきましたね。最初にプロデューサーから頼まれた時は、「いや、バラエティーは出えへんで」と言ったんです。でも、「バラエティーと違う、ちゃんと料理を教える番組です」と言われて、それならと出演しました。ところが出てみたら、ディレクターが無茶振りばっかりするんです（笑）。「揚げへん天丼はできへんか」とか。でも、テレビを見て実際に料理をする家庭の主婦は時間もないし、そんなに手間もかけられない。その中で、よりおいしいものを作るにはどうしたらいいのか。それを料理人みんなが真剣に考えて、いろいろな新しいメニューやアイデアを出してきました。その分、僕らもいろいろ勉強になりましたし、成長させてもらったと思います。僕も75歳になりますので、25年間やらせていただいたこの番組を卒業させていただきます。本当に長い間、テレビに出していただきました。料理屋で作る料理とはまったく違う切り口で料理をさせていただいたことは、非常に勉強になりました。あとは息子も一人前になりましたので、息子にバトンタッチして、僕はそろそろ引退させていただこうかなと。まだ余生というには早いので、もうちょっと頑張りますけどね（笑）。長い間、本当にありがとうございました。
「菊乃井」次期四代目・村田知晴 コメント
大将（吉弘氏）からこの番組についての話を聞く機会はこれまでもたくさんありましたし、もちろん僕もテレビで拝見していました。ただ、まさか自分が大将からバトンタッチされるようなことになるとは、その頃はまったく想像していませんでした。大将から「一人前になった」と言ってもらったのは、いまが初めてなので、すごくうれしいです。
ただ、自分ではまだまだ至らない点だらけだと思っています。皆さんの足を引っ張らないように、何とか頑張って、精進して務めさせていただければと思っています。これからどうぞよろしくお願いいたします。
番組情報
『水野真紀の魔法のレストラン』3時間SP
～食のプロが選ぶ！関西ホンマに美味しい駅ランキング 2026～
MBS
2026年10月21日（水）午後7時～9時58分
＜出演者＞
水野真紀、長野博、ロザン、三ツ廣政輝アナウンサー
スタジオゲスト：藤原紀香、SUPER EIGHT 横山裕
VTRゲスト：ACEes 浮所飛貴、那須雄登＆浅越ゴエ（ザ・プラン9）、ハイヒールモモコ＆くっきー！（野性爆弾）
トミーズ健＆小嶋花梨、月亭八光＆SHINO
ちょんまげラーメン ほか
料理コーナー：「菊乃井」村田吉弘
おせち試食コーナー：「菊乃井」村田知晴
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